【スパイスなレシピ】シナモンクランブル

私がパイやマフィンを焼く時に、常備しているのがシナモンクランブルの生地。一つ前の投稿でオススメしたルバーブはもちろん、イチゴやリンゴなど、酸味のあるフルーツとの相性がよく、サクサクとした食感がいいアクセントになるのでずっと食べてしまう（個人談）。

粉にバターを混ぜてそぼろ状にしたら冷凍保存しておいて、好きな時にトッピングして焼けば良いので、まとめて作っておくと便利。お好きなスパイスを入れたり、細かく砕いたくるみを入れたり、薄力粉の一部をココアパウダーに変えたりとアレンジしながら、お好みのクランブル生地を作っていただきたい。

シナモンクランブル

材料
薄力粉　120g
ブラウンシュガー（三温糖やグラニュー糖でも）　45g
シナモンパウダー　1.5g
無塩バター　60g

準備
バターを細かく刻んで冷蔵庫で冷やしておく。

作り方
①ボウルに粉類を入れ、その上にバターを入れる。
②バターの粒を指で潰しながら、粉の中に混ぜ込んでいく。（バターが柔らかくなり過ぎていたら、一旦冷蔵庫で冷やす。）
③全体がそぼろ状にほぐれたら完成。

　完成した生地は冷凍の状態のままパラパラとのせて焼き上げてOK。焼き上げた時のサクサク食感は焼いたその日が一番楽しめるので（翌日の場合はトースターかオーブンで焼き直すと復活！）、その日に使う分だけ冷凍庫から取り出して使うのがベスト。
　
　パイ生地やマフィンの生地がなくても、耐熱容器にフルーツとクランブル生地をのせて焼くだけで立派なスイーツに。アイスなんて乗せちゃったらもう幸福度MAX！自分だけのアレンジで、フルーツとのコンビネーションをお楽しみください！