【HUT’sレシピ】スパイシーレモンソーダ

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2023.05.26 2022.04.19

　先日、美味しいクラフトコーラを飲んだので、今日は『スパイシーレモンソーダ』のレシピを公開。
四種類のスパイスを使って漬け込むことで、甘酸っぱさの中に爽やかさを感じるソーダに仕上がる。男女問わず人気だった自家製ソーダ。瓶の煮沸消毒と同じくらいの時間で漬け込みが完了するので、ぜひお試しいただきたい。

スパイシーレモンソーダ（煮沸消毒した瓶（約2Lのもの） 1本分）
材料
レモン（皮を除いた量）700g
グラニュ糖　350g
はちみつ　350g
○シナモン（スティック）　2本
○クローブ（ホール）　12粒
○ブラックペッパー（ホール）　12粒
○カルダモン（パウダー）　小さじ3

作り方
①皮を剥いたレモンを1cm幅の輪切りにする。
②瓶にレモンの半量を入れる。
③グラニュ糖と○のスパイス類を全量入れる。
④残りのレモンを入れ、はちみつを全量入れる。
⑤蓋をして冷蔵庫で保存。毎日底の方から混ぜて砂糖の塊を溶かし、4〜5日経過したら飲み頃。

氷を入れたグラスに、シロップを50g入れ、炭酸水190ccで割ったら完成！シロップが底に溜まるので、軽く混ぜるのをお忘れなく。レモンスライスやローズマリーを添えて、初夏を爽やかに過ごそう！！